A.伏特加B.金酒C.威士忌D.百家得151
单项选择题下列关于碳酸饮料服务操作的叙述中,不正确的是()。
A.饮用可乐时应加一片柠檬,使可乐更加清香可口B.开瓶斟倒前应先摇匀C.直接饮用碳酸饮料应事先冰镇D.碳酸饮料在4℃左右口感最佳
单项选择题下列选项中,“GL”是()的表示方法。
A.美制酒度B.英制酒度C.标准酒度D.法制酒度
单项选择题()%的乙醇溶液中的分子结合最为紧密。
A.35B.53C.24D.42
单项选择题“Proof”是酒度的一种表示方法,它的意思是()。
A.酒里含酒精的多少B.酒精,酒类的强度标准C.酒精,酒类的纯度D.酒度的表示方法或称纯度
判断题为保持红、绿樱桃的艳丽色泽,鸡尾酒调制完成后,才可从罐中取出直接装饰酒水。()
判断题为保证各种水果类装饰品的新鲜程度,应在客人点要的酒水调制的同时准备好。()
判断题在服务准备时,调酒师应将鸡尾酒杯、香槟杯、白兰地酒杯、啤酒杯等杯具放入冷藏柜冷藏备用。()
判断题为了方便核账,客人桌面上的空杯、空瓶应在客人结账后再撒除。()
判断题调酒师应经常向客人推销酒水,以提高酒吧的营业收人。()
判断题酒吧服务员在营业繁忙时,也可协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。()
判断题调酒师在工作过程中同酒店其他服务人员一样,只能与客人保持工作性关系。()
判断题鸡尾酒的装饰物在制备时,为加快效率,可直接用手来完成整个操作过程。()
判断题坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒,也必须填写点酒单。()
判断题如果客人所点酒水是酒单上没有的,调酒师可向客人解释并不予调制。()
判断题“螺丝钻”这款鸡尾酒的装饰物是圆橙。()