问答题
简答题 烹饪原料的理化检验有哪些指标?
【参考答案】
原料品质检验的理化指标主要是指原料的营养成分、化学组成、农药残留、重金属含量、以及腐败变质和霉变后产生的有毒、有害物质等。
<上一题
目录
下一题>
点击查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
热门
试题
问答题
豆芽选用时的注意事项是什么?
点击查看答案
问答题
烹饪原料中蛋白质在烹调中的变化有哪些?
点击查看答案
问答题
水的溶剂作用在烹饪中应用于哪些方面?
点击查看答案
问答题
淀粉在烹饪中作用是什么?
点击查看答案
问答题
腌腊制品在刀工处理时应注意什么问题?
点击查看答案