找考题网-背景图

问答题

简答题烘烤前应检查烤炉哪些技术参数？

【参考答案】

每个烤炉的性能各不相同，在烘烤制品前，应认识到烤炉的实际炉温与仪器显示是否一致，炉火是否均匀等。

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题如何控制烘烤时间？

问答题配料工配料时要坚持什么原则？

问答题糕点配料应遵循哪些原则？

问答题筋性面团有几种？具有什么性质？分别制作哪类中点产品？

问答题什么是强筋性面团？