判断题涨发皮坚肉厚的海参应该多煮少焖。
判断题涨发后的鲍鱼一般会比原体积增大2.5倍。
判断题蛤士蟆油养阴、性平、味甘腥，主治虚劳咳嗽，是一种滋补品。
判断题南北地区的差异，使得面点在原料与口味上也有较大的差异。北方地区一般以面粉为主，擅长制作面食品，口味特点是偏重浓厚，喜吃油重、色浓、酥烂的制品。
判断题北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。
