A.馒头B.大饼C.鲜肉包D.蒸饺
单项选择题卤臊浇头在湖南地区称为（）
A.卤B.浇头C.臊子D.码
单项选择题制作椰蓉馅需要将椰丝斩碎成（）
A.蓉B.粒C.段D.条
单项选择题制作蛋挞馅时，需要制好的浆液过（）目细筛。
A.10B.100C.60D.40
单项选择题制作蛋挞馅时，要把（）的清水冲入盛有混合料的盆中，边冲边搅，使之融化成糖浆。
A.常温B.温热C.烧沸D.冻冷
单项选择题奶黄馅的成熟方法是（）
A.烤B.蒸C.炒D.炸
