A.烤B.蒸C.炒D.炸
单项选择题制作桂花馅时，一般使用的油脂是（）
A.菜籽油B.芝麻油C.猪油D.花生油
单项选择题豆沙馅一般选择（）作为辅助原料。
A.植物油B.牛奶C.盐D.炼乳
单项选择题生熟馅是指在制好的荤馅内加入适量的、加工好的（）而制成的馅。
A.生菜B.肉类C.熟菜D.蔬菜
单项选择题熟素馅一般以豆制品、（）等辅料制作而成的馅心。
A.油面筋B.肉松C.肉泥D.油渣
单项选择题糖油蛋馅辅料主要有椰丝、椰汁、粟粉、（）、吉士粉等。
A.肉松B.牛奶C.海苔D.培根
