A.脆浆B.牛油C.面捞D.淀粉酥食类点心以及烹制菜肴时常用的（）等均是添加油脂后制成的。……

单项选择题下列关于水果塔的制作方法的表述错误的是（）

A.将甜酥面团从冰箱中取出，放入搅拌桶内搅拌
B.用双手压薄，放入压面机下进行擀
C.用刮板将搅头上的面团取下
D.将烤好的塔皮从模具中取出

单项选择题塔类混酥简称塔，又称挞，其制作模具一般比派类混酥的制作模具要（）

A.大
B.小
C.深
D.浅

单项选择题混酥类点心又被称为（）

A.清酥类点心
B.混酥塔
C.油酥类点心
D.混酥类饼干

单项选择题裱挤法具有（）、成型速度快等特点。

A.方便快捷
B.外形美观
C.简便实用
D.制作效率高

单项选择题油粉搅拌法制作混酥类面团需要准备的设备工具有面粉筛、搅拌机、（）、烤盘、保鲜膜和盛器。

A.烤箱
B.烤炉
C.冰箱
D.擀面杖