A.将甜酥面团从冰箱中取出，放入搅拌桶内搅拌B.用双手压薄，放入压面机下进行擀C.用刮板将搅头上的面团取下D.将烤好的塔皮从模具中取出
单项选择题塔类混酥简称塔，又称挞，其制作模具一般比派类混酥的制作模具要（）
A.大B.小C.深D.浅
单项选择题混酥类点心又被称为（）
A.清酥类点心B.混酥塔C.油酥类点心D.混酥类饼干
单项选择题裱挤法具有（）、成型速度快等特点。
A.方便快捷B.外形美观C.简便实用D.制作效率高
单项选择题油粉搅拌法制作混酥类面团需要准备的设备工具有面粉筛、搅拌机、（）、烤盘、保鲜膜和盛器。
A.烤箱B.烤炉C.冰箱D.擀面杖
单项选择题下面是关于装饰水果的说法，错误的是（）
A.选用水分含量少的B.选用颜色鲜艳的C.选用便于切割的水果D.选用长的好看的水果
