A.血浆容量↑（20%）、RBC↑（20%）B.血浆容量↑（50%）、RBC↑（50%）C.血浆容量↑（50%……

单项选择题钠预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD）是（）mg d。

A.100
B.200
C.2000
D.3000
E.3600

单项选择题为从低氧空气中争取到更多的氧而提高机体的呼吸量，因此必然会呼出过量的（），从而影响到机体正常的酸碱平衡。

A.NO
B.H₂O
C.H₂O₂
D.CO₂
E.CO

单项选择题配餐流程，全日能量供给=（）×能量系数。

A.标准体重（kg）
B.标准体重（g）
C.体重指数kg/m/m
D.体重指数kg/m
E.体脂率

单项选择题脂肪（）后会使汤汁呈奶白色，如奶汤鲫鱼。

A.酯化
B.乳化
C.热分解
D.热聚合
E.氧化酸败

单项选择题面包、馒头、炸制品的上色称为淀粉的（）

A.焦化
B.老化
C.糊化
D.糖色
E.拔丝