A.吉利丁片B.水果C.蛋黄D.鲜奶油
多项选择题巧克力制作的工具中常见的案板有（）。
A.大理石案板B.塑料案板C.木制案板D.不锈钢案板
多项选择题下列选项中，属于调制草莓慕斯的操作设备工具有（）。
A.电磁炉B.搅拌机C.盛器D.耐高温硅胶搅板
多项选择题无论是用（），应尽量使模具受热均匀，使慕斯制品从模具中脱出。
A.热毛巾B.冷毛巾C.电吹风D.冷吹风
多项选择题杏仁膏可捏制成（）等造型。
A.水果B.蔬菜C.动物D.花朵
多项选择题油脂蛋糕成熟与烘烤的（）有着密切的关系。
A.温度B.时间C.材料D.火候
