单项选择题

A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.毛霉制作腐乳所需的微生物主要是（）……

制作腐乳所需的微生物主要是（）

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题制作腐乳所需的微生物不包括（）

A.乳酸菌
B.酵母
C.曲霉
D.毛霉

判断题菌体的自溶是指微生物完全溶解在发酵液中的过程。（）

判断题指数流加技术是使基质浓度呈指数形式增加，菌体生长可以不受基质浓度的限制。（）

判断题可以利用温度计来检测发酵体系的温度。（）

判断题一般细菌喜欢接近中性或偏碱性的环境，霉菌喜欢偏酸性，放线菌喜欢偏碱性。（）

判断题直接参数是不需要计算，可以直接从控制面板中读取到的参数。（）

判断题发酵过程中搅拌器的选择只需考虑到菌体的性能。（）

判断题为了让发酵过程中好氧菌更好生长，搅拌桨叶片数量可以选择该搅拌桨所能安装的最大数值。（）

判断题化学法和极谱法利用的原理都是置换反应。（）

判断题通过搅拌可以使KLa增加。（）

判断题液体中的溶质不会对溶解氧的浓度产生影响。（）

判断题对好氧微生物的发酵过程进行温度控制时，应该在保证最适酶活的温度范围内尽可能选择较低的温度，以提高氧传递的推动力。（）

判断题一般来说高产菌具备的特点是呼吸强、生长快、代谢旺盛、产物专一。（）

判断题一旦溶液中氧浓度低于临界氧浓度，就会影响到微生物的生长发育和代谢产物生产。（）

判断题微生物的耗氧速率计算方法为将呼吸强度与发酵液的体积相乘。（）