A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.毛霉
单项选择题制作腐乳所需的微生物主要是（）
单项选择题制作腐乳所需的微生物不包括（）
A.乳酸菌B.酵母C.曲霉D.毛霉
判断题菌体的自溶是指微生物完全溶解在发酵液中的过程。（）
判断题指数流加技术是使基质浓度呈指数形式增加，菌体生长可以不受基质浓度的限制。（）
判断题可以利用温度计来检测发酵体系的温度。（）
