判断题为了确保成品醋的质量，新产食醋必须经一定时间的陈酿贮藏，贮藏期越长越好。
判断题醋母是醋酸发酵之母，是醋酸发酵种子液的别称。
问答题食醋生产时原料选择的原则是什么？
填空题酱油的浸出工艺采用（）法。
单项选择题下面可以作为酱油生产的蛋白质原料的是（）。
A.葡萄B.小麦C.大豆D.麸皮
