相同点:两者在隔热、制冷和维护等方面的结构和设备相同。不同点:气调贮藏需要一定的气密性和安全性。
问答题简述果蔬贮藏的概念,基本原则,任务。
问答题简述采后果蔬具有的属性。
问答题简述食品贮藏与保鲜的意义。
问答题任选一种果品或蔬菜设计其保鲜技术方案。
问答题常见采后果蔬的主要病害种类及引起病害的病原菌?
问答题活组织与死组织的冰点大小与什么因素有关?
问答题简述冷害的相转变学说。
问答题简述生物保鲜的种类(生物保鲜剂)。
问答题简述冰温保鲜的原理,应用。
问答题简述减压贮藏的四个设备。
问答题减压贮藏库和机械冷藏库,气调贮藏库有何异同点?
问答题冷冻机是如何工作的,各部件功能?
问答题简述气调贮藏的作用。
问答题机械冷藏库由哪几部分构成,各部分作用?
问答题制冷系统工作原理,包括各部件功能?