A.方便更换裱花嘴B.快速转换原材料C.固定裱花袋D.方便挤出奶油常用转换器分为大中小三种，转换器是用来（）……

单项选择题平角抹刀一般用来（）

A.抹面
B.刮奶油
C.取成品
D.切蛋糕

单项选择题烘焙中使用的专用手套用来（）

A.防滑
B.防脏
C.防冻手
D.防烫伤

单项选择题裱花工具中裱花钉有（）种

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题对比色搭配效果鲜明，表现强烈，（）

A.引人注目
B.画面丰富
C.比较单调
D.丰富活泼

单项选择题对比色是间隔120°-（）的任意颜色

A.130°
B.140°
C.150°
D.160°

单项选择题邻近色可保持画面的（），又使画面显得丰富活泼。

A.统一感
B.协调感
C.鲜明感
D.丰富感

单项选择题类似色可保持画面的统一和（）

A.一致
B.协调
C.搭配
D.丰富

单项选择题类似色是色轮上（）以内的颜色

A.20°
B.25°
C.30°
D.35°

单项选择题调色时，朱红加黑是（）

A.咖啡
B.黑
C.浅棕
D.深红

单项选择题金色、银色可与（）颜色搭配

A.黑白
B.任何
C.浅
D.深

单项选择题少量黄色加多量红色是（）

A.深黄色
B.浅黄色
C.橙色
D.深橙色

单项选择题色彩三原色红色黄色蓝色同时相加是（）

A.黑色
B.浅灰色
C.棕色
D.白色

单项选择题奶油胶冻的成型方法有多种，常见的方法有刻压法、借助模具、（）等。

A.裱制
B.挤注法
C.灌注
D.根据制品的自身特点和形状

单项选择题具有风味独特，质地松软特点的蛋糕类制品是（）

A.风味蛋糕
B.油脂蛋糕
D.奶油蛋糕
C.清蛋糕

单项选择题蓝灰色种子，带有甜味，气味芳香，用于制作西式面点、面条和奶酪的装饰（）。

A.PoppySeed（罂粟籽）
B.Mace（梅斯）
C.Savory（香草）
D.Seffron（藏红花）