A.使用标准物质或实物标样比对B.留样再测C.不同人员用相同方法对同一样品的测试D.不同方法对同一样品的测试E……

多项选择题在粮油制品微生物学检验中，采样是至关重要的。采集样品的基本要求是（）。

A.样品必须具有代表性
B.样品封存好可放置一段时间再送检
C.样品要妥善存放，严防再污染
D.样品必须及时送检
E.样品必须及时检验

多项选择题检验过程的某些信息可以不包括在原始记录中的有（）。

A.样品名称和编号
B.委托单位名称
C.授权签字人
D.检测人
E.校核人

多项选择题依据小麦储存品质判定规则附录B，馒头品评顺序不正确的有（）。

A.观察色泽→评定弹性→闻气味→评定食味、韧性和粘性
B.观察色泽→闻气味→评定弹性→评定食味、韧性和粘性
C.闻气味→观察色泽→评定弹性→评定食味、韧性和粘性
D.观察色泽→闻气味→评定食味、韧性和粘性→评定弹性
E.观察色泽→评定弹性→闻气味→评价内部气孔结构→评定食味、韧性和粘性

多项选择题做小麦吸水量和面团揉和性的测定时（）。

A.室温最好为22℃～24℃
B.小麦粉的温度最好在18℃以上
C.开始应一次将水加够
D.面团揉和至形成峰值后，峰值可以不在480FU～520FU
E.面团揉和至形成峰值后，峰值不在480FU～520FU，需停机，重新测定

单项选择题有效的（）应经过精心的策划、系统的设计、严密的组织，与企业的培训目标紧密联系，并经由适宜的途径完成。

A.发展战略
B.发展目标
C.生产计划
D.职业技能培训
E.质量目标