A.缓冲溶液B.氢氧化钙C.强酸D.强碱发酵过程中为防止pH波动过大而加入的物质是（）。……

单项选择题以下导致pH降低的代谢是（）。

A.培养基中氮源过多
B.硝酸盐吸收
C.补加氨水或尿素过多
D.消泡剂加入过多

单项选择题发酵热的主要决定因素是（）。

A.生物热
B.辐射热
C.搅拌热
D.蒸发热

多项选择题影响发酵液供氧的主要因素有（）。

A.通风量
B.搅拌速度
C.罐压
D.温度
E.培养基的物理性质

单项选择题当发酵过程中pH偏高而又需要补氮时补加的物质是（）。

A.尿素
B.硝酸钠
C.硫酸铵
D.硝酸铵

单项选择题以下属于间接状态参数的是（）。

A.T
B.KLa
C.pH
D.DO