A、时菜B、腌制菜C、干菜D、面食讲究吃（）是广东人的饮食特点。……

单项选择题下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。

A、食品的口味
B、食品的质量、数量和卫生状况
C、食品的生产日期
D、食品发货人的姓名

单项选择题以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。

A、糖醋生菜、花椒盐
B、醋、生菜、葱、花椒盐
C、辣味酱油、香菜
D、甜面酱、葱

单项选择题（）是热情服务标准中，服务员接待本地人和外地人的要求。

A、对外地人热情
B、同样热情
C、对本地人热情
D、对本地人关心倍至

单项选择题法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

A、主菜
B、头盘
C、甜品
D、清汤、海味

单项选择题按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。

A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边
B、折叠餐巾花应在专用盘内
C、为客人上任何物品必须使用托盘
D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务