A.理盘和装盘 B.轻托和重托 C.理盘和托盘 D.装盘和托盘
单项选择题递送账单、收款和信件等主要使用（）托盘。
A.大圆形 B.大方形 C.小圆形 D.中方形
单项选择题托盘按其形状不同可分为（）。
A.圆形托盘和长方形托盘 B.圆形托盘和菱形托盘 C.木质托盘和金属托盘 D.木质托盘和塑料托盘
单项选择题迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。
A.30min B.60min C.20min D.5min
问答题简述铺口布的工作程序和标准。
问答题如何区分餐具的高档、较好和普通三个档次？
