A.圆形托盘和长方形托盘 B.圆形托盘和菱形托盘 C.木质托盘和金属托盘 D.木质托盘和塑料托盘
单项选择题迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。
A.30min B.60min C.20min D.5min
多项选择题在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
A、开胃品 B、主菜 C、甜品 D、水果 E、沙拉
多项选择题宴会厅的布量最根本的原则就是满足（）需求。
A、饭店 B、承办者 C、主办者 D、消费者 E、企业
多项选择题“餐巾折花”具有（）的作用。
A、擦试餐具 B、识别标致 C、渲染气氛 D、美化环境
单项选择题“左叉右刀”这是西餐的基本食法，但（）在切割菜肴后，将刀放下，换右手持叉送食入口。
A、法国人 B、英国人 C、美国人 D、俄国人
