迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。

多项选择题在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。

A、开胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉

多项选择题宴会厅的布量最根本的原则就是满足（）需求。

A、饭店
B、承办者
C、主办者
D、消费者
E、企业

多项选择题“餐巾折花”具有（）的作用。

A、擦试餐具
B、识别标致
C、渲染气氛
D、美化环境

单项选择题“左叉右刀”这是西餐的基本食法，但（）在切割菜肴后，将刀放下，换右手持叉送食入口。

A、法国人
B、英国人
C、美国人
D、俄国人

单项选择题在会议服务前，服务员应根据客人的人数摆放好茶杯，茶杯摆放位置应在客人（）的适当位置。

A、正前方
B、左上方
C、右上方
D、正中间