西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、金银酒杯等多种，大多数餐厅使用玻璃酒杯。玻璃酒杯按其用途又有香槟酒杯、水杯、波尔多酒杯、阿尔萨斯酒杯、白兰地酒杯、伏特加酒杯、威士忌酒杯、鸡尾酒酒杯等多种。
问答题中餐餐厅玻璃杯的配备及使用？
问答题西餐餐厅器具的配备及使用？
问答题瓷器餐具包括哪些？
问答题分鱼的注意事项是什么？
问答题分鱼的方法有哪二种？
问答题分菜的注意事项是什么？
问答题什么分让式餐台分菜？
问答题如何保管木塞封酒类？
问答题特殊酒水斟倒要求是什么？
单项选择题法式宴会服务的特点（）
A、着装要求甚严 B、从客人右侧递送菜肴 C、配备专门的酒水服务员 D、以上都对
问答题什么是法式宴会服务？
问答题西餐的上菜顺序是什么？
问答题西餐单桌宴会宾主位次如何安排？
问答题常见的西餐宴会台型如何？
问答题中餐单桌宴会宾主位次如何安排？
