分让式餐台分菜分菜服务时，餐厅服务员左手垫上餐巾布，将菜盘托起，右手拿分菜用的餐叉、餐勺进行分让。
问答题如何保管木塞封酒类？
问答题特殊酒水斟倒要求是什么？
单项选择题法式宴会服务的特点（）
A、着装要求甚严 B、从客人右侧递送菜肴 C、配备专门的酒水服务员 D、以上都对
问答题什么是法式宴会服务？
问答题西餐的上菜顺序是什么？
问答题西餐单桌宴会宾主位次如何安排？
问答题常见的西餐宴会台型如何？
问答题中餐单桌宴会宾主位次如何安排？
问答题什么是工作台？及其作用？
问答题餐桌安排的注意事项是什么？
问答题什么是佐料？
问答题作料的应用原则是什么？
问答题复合味型有哪些？
问答题单一味型有哪些？
问答题调料按其性质可分为哪三大类？
