（1）确认酒水品牌；（2）正确选用饮酒用具；（3）正确掌握斟酒标准。
单项选择题法式宴会服务的特点（）
A、着装要求甚严 B、从客人右侧递送菜肴 C、配备专门的酒水服务员 D、以上都对
问答题什么是法式宴会服务？
问答题西餐的上菜顺序是什么？
问答题西餐单桌宴会宾主位次如何安排？
问答题常见的西餐宴会台型如何？
问答题中餐单桌宴会宾主位次如何安排？
问答题什么是工作台？及其作用？
问答题餐桌安排的注意事项是什么？
问答题什么是佐料？
问答题作料的应用原则是什么？
问答题复合味型有哪些？
问答题单一味型有哪些？
问答题调料按其性质可分为哪三大类？
问答题调料的作用？
问答题桌裙的作用？
