A.葡萄糖B.蔗糖C.果糖D.麦芽糖
问答题简述西式火腿的分类和在西餐烹饪中的运用。
问答题简述果酱在西餐烹饪中的运用。
问答题什么是果酱？
问答题简述意大利面在西餐烹饪中的运用。
判断题在西餐中，意大利面的熟制处理方法和其他面食一样是采用水煮。煮制时水量要大，而且应当加入少许油、盐，这样可以使得面易于入味而不易于粘连在一起。一般煮制意大利面至七八成熟。
