A.煎制 B.炸制 C.焯水 D.腌制
单项选择题白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）。
A.1h B.2h C.0.5h D.6h
单项选择题叉烧肉的成熟方法是（）。
A.烤 B.酱 C.卤 D.烧
单项选择题鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行（）处理。
单项选择题开水白菜中的“开水”指的是（）。
A.白开水 B.矿泉水 C.鸡清汤 D.牛肉清汤
单项选择题水煮牛肉的烹饪方法是（）。
A.煮 B.氽 C.油爆 D.烧
