A.烤 B.酱 C.卤 D.烧
单项选择题鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行（）处理。
单项选择题开水白菜中的“开水”指的是（）。
A.白开水 B.矿泉水 C.鸡清汤 D.牛肉清汤
单项选择题水煮牛肉的烹饪方法是（）。
A.煮 B.氽 C.油爆 D.烧
单项选择题三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟，其目的是便于（）。
单项选择题梁溪脆鳝初炸时的温度应该是（）.
