A.呼吸强度B.呼吸商C.呼吸系数D.呼吸温度系数（Q10）
单项选择题下列哪一个指标可在一定程度上反映果蔬呼吸作用中呼吸底物的种类或供氧状态？（）
A.呼吸强度B.呼吸商（RQ呼吸系数）C.呼吸速率D.呼吸温度温度系数（Q10）
单项选择题果蔬在受到机械损伤之后，其呼吸作用会怎么变化？（）
A.呼吸作用降低B.呼吸作用加强C.呼吸作用无明显变化D.不确定
单项选择题采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）
A.光合作用B.呼吸作用C.蒸腾作用D.同化作用
判断题糖制品因为吸糖量不足还会发生霉菌污染而霉变。
判断题食盐护色法用的是5%食盐水。
