A.呼吸强度B.呼吸商（RQ呼吸系数）C.呼吸速率D.呼吸温度温度系数（Q10）
单项选择题果蔬在受到机械损伤之后，其呼吸作用会怎么变化？（）
A.呼吸作用降低B.呼吸作用加强C.呼吸作用无明显变化D.不确定
单项选择题采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）
A.光合作用B.呼吸作用C.蒸腾作用D.同化作用
判断题糖制品因为吸糖量不足还会发生霉菌污染而霉变。
判断题食盐护色法用的是5%食盐水。
判断题果蔬干制时间越长，干制品的质量越好。
