A.使用均质机处理巧克力B.将巧克力融化到适当的温度C.将巧克力倒入模具中D.将模具放在通风处冷却在巧克力模具……

单项选择题下列哪个步骤是在制作巧克力时需要特别注意的（）

A.选择高质量的巧克力
B.将巧克力切成小块
C.使用精确的温度计
D.搅拌巧克力的速度不要过快

单项选择题在使用巧克力模具前，下列哪个步骤容易被忽略（）

A.检查模具是否干净
B.给模具涂抹一层薄薄的油脂
C.让模具自然冷却
D.搅拌巧克力直到其完全融化

单项选择题下列哪种操作方法可以修复已经破损的巧克力模具（）

A.使用胶水粘合
B.使用磨砂纸磨平
C.使用油脂涂抹
D.使用热毛巾敷上

单项选择题在制作巧克力时，下列哪种操作方法可以防止巧克力在冷却时产生裂纹（）

A.将巧克力放在冰箱中冷却
B.将巧克力放在室温下冷却
C.使用均质化的巧克力
D.在巧克力中添加乳化剂

单项选择题下列哪种操作方法可以帮助更好地将巧克力模具脱模（）

A.使用前将模具加热
B.使用后将模具清洗干净
C.使用前将模具消毒
D.使用油脂涂抹模具

单项选择题下列哪种巧克力模具具有不易脱模的特点（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.玻璃模具

单项选择题下列哪种模具最适合家庭使用（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.玻璃模具

单项选择题在制作巧克力时，下列哪种模具适合制作具有镂空图案的巧克力（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.纸质模具

单项选择题下列哪种模具材质导热性最好（）

A.硅胶
B.塑料
C.金属
D.木材

单项选择题下列哪种模具适合制作具有复杂图案的巧克力（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.玻璃模具

单项选择题在制作坚果馅巧克力时，下列哪项操作可以保证馅料的口感更加细腻（）

A.研磨坚果
B.切碎坚果
C.烘烤坚果
D.混合其他配料

单项选择题在制作坚果馅巧克力时，下列哪种坚果最适合作为馅料（）

A.杏仁
B.核桃
C.腰果
D.开心果

单项选择题在制作水果巧克力夹馅时，应该如何处理水果（）

A.直接切成小块加入其他配料中拌匀
B.先炒至半熟再加入其他配料中拌匀
C.先腌制一段时间再加入其他配料中拌匀

单项选择题在制作水果巧克力夹馅时，应该使用哪种类型的水果（）

A.酸味水果，如草莓和蓝莓
B.香味水果，如香蕉和菠萝
C.甜味水果，如葡萄和苹果

单项选择题在制作水果巧克力夹馅时，应该先制作巧克力馅还是先制作水果馅（）

A.先制作巧克力馅
B.先制作水果馅
C.两者同时制作