A.胶质脂肪B.肌纤维C.胶原蛋白D.结缔组织
单项选择题蜜饯的营养价值明显低于新鲜水果，而且（）往往比较高。
A.糖分含量B.盐含量C.水分含量D.果酸含量
单项选择题实际上水果“甜”的程度是取决于果实中（）的比例。
A.数量与水果B.含糖量与含酸量C.数量与成熟量D.果酸与糖酸
单项选择题烹制大蒜，韭菜等气味浓郁蔬菜要（）
A.烹制时不开盖，保留气味B.烹制开盖，使气味散失C.尽快烹制，并不加盖D.蒸制蔬菜
单项选择题大豆中磷脂含有（）
A.1.3%~3.2%B.4.0%~4.5%C.80%~90%D.3.0%~3.4%
单项选择题无花果是什么时期从欧洲引进中国的？（）
A.明代B.清朝C.汉代D.北宋末年
