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单项选择题

A.人苋菜B.紫角叶C.赤根菜D.瓢儿菜含有较多的草酸，烹调前常进行焯水处理的蔬菜是：（）……

含有较多的草酸，烹调前常进行焯水处理的蔬菜是：（）

A.人苋菜
B.紫角叶
C.赤根菜
D.瓢儿菜

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热门试题

单项选择题油菜的别称是：（）

A.青菜
B.鹦鹉菜
C.瓢儿菜
D.落葵

单项选择题叶用莴苣指的是：（）

A.苋菜
B.生菜
C.芥菜
D.菠菜

单项选择题谚语“百菜唯有白菜美”中的“白菜”指的是什么菜？（）

A.大白菜
B.小白菜
C.包心菜
D.瓢儿菜

判断题菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。

判断题蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机盐、碳水化合物。

判断题几乎所有的蔬菜都含有——定的磷。

判断题果菜类和花菜类是按照它们的性质分类的。

判断题辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源。

判断题类胡萝卜素主要存在于茄子中。

判断题蔬菜中的叶绿素具有不稳定的性质，叶绿素不溶于酒精而溶于水。

判断题纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分，多存在蔬菜的叶中。

判断题番茄属于瓠果类蔬菜。

判断题蔬菜的农业分类法是根据蔬菜的亲缘关系进行划分的。

判断题结球甘蓝就是包心菜。

判断题西芹就是香芹菜。