填空题多尔（Dole）无菌罐装系统对金属容器的杀菌采用的是（）。
填空题植物性食品冻结为防止变色，在冻结前一般要进行（）。
填空题食品加工中热处理杀酶的对象酶为（）。
填空题罐头食品发生化学腐败的类型主要是（）胀罐。
填空题过冷现象是食品冻结形成冰晶的（）。
