A、糖类B、维生素C、脂肪D、蛋白质按营养素新的分类，微量营养素有（）。……

单项选择题《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定老年人蛋白质的摄入量为（）。

A、lg／Kgd
B、1．27g／Kgd
C、l．lbtg／Kgd
D、5g／Kgd

单项选择题己知某人早餐摄入的能量为600千卡，求三餐产能营养素各占能量（）千卡。

A、90、150、330
B、90、150、360
C、60、120、420
D、90、180、330

单项选择题脂肪占总能量的比例一般按（）%计算。

A、55—60
B、12—15
C、20～30
D、20—25

单项选择题从事中等体力劳动的成年人，标准体重70公斤，每日需要能量供给应为（）千卡。

A、2800
B、2450
C、2800—3150
D、2100

单项选择题中等体力劳动的成年人（体型正常）每日能量的需要量为（）千卡／千克标准体重。

A、35
B、30
C、20`25
D、40

单项选择题肥胖者的体重指数是（）。

A、大于等于28
B、低于185
C、24—279
D、大于等于24

单项选择题进行味觉检查前应先漱口，清理口腔，保持（）器官的敏感度。

A、嗅觉
B、味觉
C、口腔内
D、感觉

单项选择题（）蛋白纯正无斑点，软嫩，生蛋透光性好，蛋黄橙色、松沙出油，无异味。

A、乌鸡蛋
B、鹤鸦蛋
C、咸鸭蛋
D、乌鱼蛋

单项选择题鲜鱼鳞片（），肉不离刺，肚不破，无腐败气味。

A、紧附鱼体
B、易剥离
C、鲜亮
D、自行脱落

单项选择题鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。（）

A、各类家畜肉
B、猪肉
C、牛肉
D．羊肉

单项选择题蔬菜与水果验收要求无损伤，无病虫害，（）现象。

A、可以有干疤、水锈
B、无干疤、水锈、枯萎现象
C、可以有枯萎现象
D、无浓缩

单项选择题味觉检查时，先用（）沾少许食品，在口腔内细细品尝，作出色泽、气味综合判定。

A、手指
B、小勺
C、舌尖
D、镊子

单项选择题不适宜高温消毒的器皿可用（）的酒精喷雾消毒。

A、80％
B、95％
C、75％
D、50％

单项选择题绞肉机（）无残留物，洁净无异味，无灰尘，无污清、水印o，

A、表面
B、机头
C、内、外
D、主体

单项选择题高温消毒使用范围最广，也最适宜（）的消毒。

A、纸巾
B、毛巾
C、环境
D、餐具