A.果泥B.果糕C.果冻D.果丹皮
多项选择题果蔬中的水分，按其存在的状态可以分为（）。
A.游离水B.胶体结合水C.化合水D.自由水
多项选择题我国蔬菜腌制的发展有悠久的历史，世界有名的三大酱腌菜（）都是我国独特的产品。
A.冬菜B.榨菜C.酱菜D.酸菜
多项选择题葡萄酒酵母发酵的主要特点（）
A.发酵力强B.产酒率高C.抗逆性强D.生香性强
单项选择题杀菌不彻底或密封不严使细菌重新侵入而分解内容物，产生气体，使罐内压力增大而造成的胀罐是（）。
A.物理性胀罐B.化学性胀罐C.细菌性胀罐
单项选择题酒中含有二氧化碳的果酒，如香槟、汽酒的称为（）。
A.发酵果酒B.蒸馏果酒C.配制果酒D.起泡果酒
