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单项选择题

A.蛔虫病 B.肝吸虫病 C.姜片虫病 D.弓形虫病 E.异形虫病生食鱼片易患（）……

B型题生食鱼片易患（）

A.蛔虫病
B.肝吸虫病
C.姜片虫病
D.弓形虫病
E.异形虫病

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单项选择题生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

A.蛔虫病
B.肝吸虫病
C.姜片虫病
D.弓形虫病
E.异形虫病

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C.细菌种类
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单项选择题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

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B.腐败
C.酸败
D.变败
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单项选择题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

单项选择题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质