A.黄油的用量B.面粉的种类C.烘烤时间和温度D.保存方式影响饼干酥脆度的因素有（）。……

多项选择题制作水果挞时，水果的选择应考虑（）。

A.颜色搭配
B.口感搭配
C.成熟度
D.季节性

多项选择题以下哪些是判断蛋糕是否熟透的方法？（）

A.用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净
B.观察蛋糕表面颜色变为金黄色
C.轻按蛋糕表面，有弹性且不粘手
D.闻到浓郁的蛋糕香味

多项选择题西点中使用的色素可以分为（）。

A.天然色素
B.合成色素
C.水性色素
D.油性色素

多项选择题制作芝士蛋糕可以使用的芝士有（）。

A.奶油奶酪
B.马斯卡彭芝士
C.切达芝士
D.马苏里拉芝士

多项选择题以下哪些是制作甜甜圈的常见方法？（）

A.油炸
B.烘烤
C.蒸煮
D.冷冻