A.质量B.卫生状况C.数量D.票记食品入库验收时，要检查食品的（）……

多项选择题在食品卫生标准时，有（）

A.感官指标
B.微生物指标
C.理化指标
D.营养指标

单项选择题我国最大的淡水湖——鄱阳湖中有淡水鱼（）余种。

A.40
B.60
C.80
D.100

单项选择题在市场经济条件下市场竞争日益激烈，企业间的竞争实质上是（）的竞争。

A、服务质量
B、服务意识
C、服务技能
D、服务水平

单项选择题握手时，双眼要注视对方，右臂自然向前伸出，身体呈（）

A.30°～40°
B.40°～50°
C.50°～60°
D.70°～80°

单项选择题生产食品必须报（），经批准后方可生产经营。

A.企业质监部门
B.地方主管部门
C.卫生监督部门
D.卫生部

单项选择题《食品卫生法》于（）开始实施。

A.1985年10月30日
B.1990年1月1日
C.1995年10月30日
D.1995年10月1日

单项选择题煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸水中煮（）min，可杀灭微生物繁殖体。

A.8～10
B.6～8
C.4～6
D.3～5

单项选择题企业（）已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。

A.员工及其素质
B.产品和售价
C.管理和技术
D.形象和信誉

问答题餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？

问答题餐饮服务的四大环节包括哪些方面？

问答题食品卫生要做到哪四防？

问答题热情服务三个一样是指哪三个一样？

问答题客人把食物吃完后才投诉怎么办？

问答题顾客向服务员敬酒怎么办？

问答题服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？