1）食糖溶液产生高渗透压； 2）食糖溶液可以降低环境的水分活度； 3）食糖使溶液中氧气浓度降。
问答题简述不同微生物对食盐溶液的耐受力？
问答题食盐溶液的防腐机理？
问答题简述腌制品的特点？
问答题简述解冻时汁液流失的影响因素？
问答题简述食品在解冻过程中的变化？
