A.健脾益气 B.养筋健骨 C.补气养颜 D.清热解毒
单项选择题幼儿的膳食设计应注重（）。
A.滋补 B.养筋 C.调养 D.益气
单项选择题每1g氯化钠（食盐）约含（）mg钠。
A.400 B.600 C.500 D.300
单项选择题设计高档宴会，必须力求达到（）的协调统一，菜品既高档丰富又浪费少。
A.价格与品种 B.营养和美味 C.档次与价格 D.烹调与营养
单项选择题海产食品（），能降血压，破坏钙盐在血管壁中的沉积，防止动脉硬化。
A.含钙量高 B.含碘量高 C.含铁量高 D.含锌量高
单项选择题蛋白质对防治高血压病有一定作用，在饮食组成中蛋白质应占总能量的（），可多选用鱼类和大豆蛋白。
A.30% B.10%～12% C.20%～25% D.15%以上
单项选择题高血压患者膳食中脂肪量应不超过总能量的25%，其中动物脂肪应占脂肪总量的（）以下。
A.1/2 B.1/3 C.2/3 D.3/4
单项选择题高血压患者体重超标时，必须严格节制饮食。每日能量供应应比理想体重者减少（）。
A.20%～30% B.40%～50% C.50%～60% D.5%～10%
单项选择题膳食纤维有降低血糖、血脂和改善葡萄糖耐量的作用，故糖尿病人最好每日能摄取40g膳食纤维，来源以（）为好。
A.动物 B.药物 C.保健品 D.天然食物
单项选择题糖尿病人碳水化合物每日进量约为200～350g（相当于主食250～400g），主食品种上除白米、白面，还可搭配些莜麦、燕麦、荞麦面、玉米面等粗杂粮，以延缓（）的吸收。
A.脂肪 B.胆固醇 C.碳水化合物 D.蛋白质
单项选择题糖尿病人每日脂肪摄取量不超过60g为宜，胆固醇的摄入量最好限制在（）mg以下。
A.300 B.600 C.900 D.200
单项选择题糖尿病人由于体内糖元异生旺盛，蛋白质消耗量增大，因此膳食中蛋白质供给量应充足，占总能量（）为宜，即每日每千克体重1～1.5g蛋白质。
A.10%～12% B.15%～20% C.25%～30% D.55%～60%
单项选择题糖尿病人中体重轻或体质瘦弱者，应提供足够的（），使体重恢复正常。
A.菌类 B.蔬菜 C.肉食 D.能量
单项选择题糖尿病人应控制（）的能量，使体重降到或接近标准水平。
A.来自肉食 B.来自蔬菜 C.来自碳水化合物和脂肪 D.来自蛋白质
单项选择题高血压患者的餐次分配：可供（），早餐应占总能量的25%～30%，午餐占总能量的35%～40%，晚餐占总能量的25%～30%。
A.3次正餐，2次加餐 B.3次正餐 C.2次正餐 D.4次正餐
单项选择题营养配餐员应熟练使用（），以方便、快捷、准确、高效地完成营养配餐工作。
A.电脑 B.食物成分表 C.营养配餐应用软件 D.成本册
