A.动物 B.药物 C.保健品 D.天然食物
单项选择题糖尿病人碳水化合物每日进量约为200～350g（相当于主食250～400g），主食品种上除白米、白面，还可搭配些莜麦、燕麦、荞麦面、玉米面等粗杂粮，以延缓（）的吸收。
A.脂肪 B.胆固醇 C.碳水化合物 D.蛋白质
单项选择题糖尿病人每日脂肪摄取量不超过60g为宜，胆固醇的摄入量最好限制在（）mg以下。
A.300 B.600 C.900 D.200
单项选择题糖尿病人由于体内糖元异生旺盛，蛋白质消耗量增大，因此膳食中蛋白质供给量应充足，占总能量（）为宜，即每日每千克体重1～1.5g蛋白质。
A.10%～12% B.15%～20% C.25%～30% D.55%～60%
单项选择题糖尿病人中体重轻或体质瘦弱者，应提供足够的（），使体重恢复正常。
A.菌类 B.蔬菜 C.肉食 D.能量
单项选择题糖尿病人应控制（）的能量，使体重降到或接近标准水平。
A.来自肉食 B.来自蔬菜 C.来自碳水化合物和脂肪 D.来自蛋白质
单项选择题高血压患者的餐次分配：可供（），早餐应占总能量的25%～30%，午餐占总能量的35%～40%，晚餐占总能量的25%～30%。
A.3次正餐，2次加餐 B.3次正餐 C.2次正餐 D.4次正餐
单项选择题营养配餐员应熟练使用（），以方便、快捷、准确、高效地完成营养配餐工作。
A.电脑 B.食物成分表 C.营养配餐应用软件 D.成本册
单项选择题设计高档宴会时，根据宴会（），确定菜点品种，是宴会设计的核心内容。
A.主人和宾客要求 B.预定餐费标准 C.厨师烹饪要求 D.饭店经理要求
单项选择题高档宴会必须向（）提供有菜肴成分和营养标识的菜单。
A.饭店经理 B.客人 C.厨师 D.主人和宾客
单项选择题不掌握能量和营养素的（），就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。
A.供给标准 B.烹饪技法 C.食物来源 D.核定方法
