A.温和、补血B.寒冷、解毒C.平和、益气D.温热、保肝气虚表现为脏腑功能减退，在配膳中应选用（）的食物。……

单项选择题重及极重的体力劳动人群，配膳时可重点选用具有（）功能的食物。

A.健脾益气
B.养筋健骨
C.补气养颜
D.清热解毒

单项选择题幼儿的膳食设计应注重（）。

A.滋补
B.养筋
C.调养
D.益气

单项选择题每1g氯化钠（食盐）约含（）mg钠。

A.400
B.600
C.500
D.300

单项选择题设计高档宴会，必须力求达到（）的协调统一，菜品既高档丰富又浪费少。

A.价格与品种
B.营养和美味
C.档次与价格
D.烹调与营养

单项选择题海产食品（），能降血压，破坏钙盐在血管壁中的沉积，防止动脉硬化。

A.含钙量高
B.含碘量高
C.含铁量高
D.含锌量高

单项选择题蛋白质对防治高血压病有一定作用，在饮食组成中蛋白质应占总能量的（），可多选用鱼类和大豆蛋白。

A.30%
B.10%～12%
C.20%～25%
D.15%以上

单项选择题高血压患者膳食中脂肪量应不超过总能量的25%，其中动物脂肪应占脂肪总量的（）以下。

A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4

单项选择题高血压患者体重超标时，必须严格节制饮食。每日能量供应应比理想体重者减少（）。

A.20%～30%
B.40%～50%
C.50%～60%
D.5%～10%

单项选择题膳食纤维有降低血糖、血脂和改善葡萄糖耐量的作用，故糖尿病人最好每日能摄取40g膳食纤维，来源以（）为好。

A.动物
B.药物
C.保健品
D.天然食物

单项选择题糖尿病人碳水化合物每日进量约为200～350g（相当于主食250～400g），主食品种上除白米、白面，还可搭配些莜麦、燕麦、荞麦面、玉米面等粗杂粮，以延缓（）的吸收。

A.脂肪
B.胆固醇
C.碳水化合物
D.蛋白质

单项选择题糖尿病人每日脂肪摄取量不超过60g为宜，胆固醇的摄入量最好限制在（）mg以下。

A.300
B.600
C.900
D.200

单项选择题糖尿病人由于体内糖元异生旺盛，蛋白质消耗量增大，因此膳食中蛋白质供给量应充足，占总能量（）为宜，即每日每千克体重1～1.5g蛋白质。

A.10%～12%
B.15%～20%
C.25%～30%
D.55%～60%

单项选择题糖尿病人中体重轻或体质瘦弱者，应提供足够的（），使体重恢复正常。

A.菌类
B.蔬菜
C.肉食
D.能量

单项选择题糖尿病人应控制（）的能量，使体重降到或接近标准水平。

A.来自肉食
B.来自蔬菜
C.来自碳水化合物和脂肪
D.来自蛋白质

单项选择题高血压患者的餐次分配：可供（），早餐应占总能量的25%～30%，午餐占总能量的35%～40%，晚餐占总能量的25%～30%。

A.3次正餐，2次加餐
B.3次正餐
C.2次正餐
D.4次正餐