判断题标准面粉中蛋白质的含量是9.9~12.2%。（）
单项选择题作为一名合格的点心师，首要条件是具各良好的职业道德，（）不是其职业道德守则之一。
A.讲究质量 B.讲究信誉 C.团结协作 D.标新立异
单项选择题新腌制的蔬菜在（）时，亚硝酸盐的含量最高，故一定要待腌透后再食用。
A.2~4天 B.5~6天 C.7~8天 D.9~10天
单项选择题碳酸氢钠呈（）。
A.白色粉末状 B.白色粉状结晶 C.白色结晶 D.白色块状
单项选择题水的沸点与大气压力密切相关，在一个标准大气压下，水的沸点是（）。
A.80℃ B.90℃ C.100℃ D.120℃
