判断题调味品的盛装器皿应根据调味品的物理性质和化学性质分别选用
判断题调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用，为避免调料的相互之间污染和使用混淆，应注意调料的分类保管。
判断题对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
判断题调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
判断题调味原则是：(1)下料必须恰当；(2)要因人而异；(3)要根据不同季节进行调味。
