A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.矿物质水产类是（）的良好来源……

多项选择题有关牛奶，正确的是（）

A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶属贫铁食品
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素

多项选择题淀粉类坚果包括以下哪些（）

A.花生
B.栗子
C.莲子
D.腰果

多项选择题豆类的营养特点包括（）。

A.蛋白质含量较高
B.脂肪含量中等
C.碳水化合物多为不消化复杂成分
D.丰富的B族维生素

多项选择题人体可从谷物食物中摄取大量的（）。

A.淀粉
B.脂肪
C.B族维生素
D.钙

多项选择题玉米中的烟酸（）。

A.含量并不低
B.为结合型
C.用酸处理才能被机体利用
D.用碱处理才能被机体利用

单项选择题50岁以上妇女的首要死因为（）。

A.骨质疏松
B.老年痴呆
C.乳腺癌
D.冠心病

单项选择题老年人钙的吸收率为（）。

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

单项选择题为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。

A.30
B.35
C.40
D.50

单项选择题为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。

A.牛、羊、猪肉类
B.蔬菜水果类
C.谷薯类
D.大豆及其制品

单项选择题关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

A.易发生负氮平衡
B.易发生正氮平衡
C.处于零氮平衡
D.膳食蛋白质难以改变氮平衡

单项选择题骨质疏松的高危人群是（）。

A.孕妇
B.乳母
C.育龄女性
D.绝经后女性

单项选择题可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。

A.维生素A和维生素E
B.维生素C和维生素D
C.维生素B₆和叶酸
D.维生素B₁和维生素B₆

单项选择题儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。

A.1／3
B.1／4
C.1／5
D.1／6

单项选择题儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。

A.脚气病
B.“3D”症状
C.甲状腺肿
D.高碘性甲状腺肿

单项选择题儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。

A.＞1：1：1
B.＜1：1：1
C.1：1：1
D.＜1：1：1.5