A.酶促棕色化反应B.焦糖化反应C.水解反应D.Maillard 反应
单项选择题调制后烟叶中游离氨基酸总量增多，主要来自于（）降解产物。
A.F1蛋白B.F2蛋白C.不可溶性蛋白D.结构蛋白
单项选择题水合茚三酮法在570nm 处比色不能测出（）的含量。
A.亮氨酸B.谷氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸
单项选择题下列化合物能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺的是（）。
A.NH2-（CH2）4-CH2-NH2B.苯胺C.（CH3）2-NHD.（CH3）3-N
问答题果胶质对烟草品质的影响如何？
问答题纤维素对烟草品质的影响如何？
