水合茚三酮法在570nm 处比色不能测出（）的含量。

单项选择题下列化合物能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺的是（）。

A.NH₂-（CH₂）₄-CH₂-NH₂
B.苯胺
C.（CH₃）₂-NH
D.（CH₃）₃-N

单项选择题非还原糖可通过（）计算求得。

A.总糖减去还原糖
B.水溶性减去还原糖
C.淀粉减去还原糖
D.水溶性糖减去麦芽糖

单项选择题烟草中主要的非还原糖是（）。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.纤维二糖

单项选择题调制后烟叶中水溶性糖增加了，主要是由于（）降解转化的结果。

A.淀粉
B.果胶质
C.木质素
D.半纤维素

单项选择题热解产生儿茶酚的细胞壁物质是（）。

A.木质素
B.果胶质
C.纤维素
D.半纤维素

单项选择题在发酵过程中可以产生甲醇的多糖是（）。

A.淀粉
B.果胶质
C.纤维素
D.半纤维素

单项选择题可以水解α-1，6糖苷键的淀粉酶是（）。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.异淀粉酶和葡萄糖淀粉酶

单项选择题含有β-1，4糖苷键的是（）。

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.壳聚糖

单项选择题（）易结晶且晶体颗粒粗大，不易直接用于烟草加料。

A.果糖
B.蔗糖
C.葡萄糖

单项选择题（）吸湿性和保湿性较强，不易结晶。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖和转化糖
D.转化糖