A.水吧B.西餐厅C.咖啡厅D.饮品吧制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。……

单项选择题饮料冰箱的保养要做到定期使用（）消毒。

A.消毒药水
B.紫外线
C.臭氧
D.酒精

单项选择题饮料冰箱是用于专门冷藏（）和饮料的冰箱。

A.水果
B.啤酒
C.酒水
D.果汁

单项选择题要定期清洁冰箱散热（），保持其清洁完好。

A.网
B.管道
C.口
D.过滤网

单项选择题食品冰箱的保养要做到定期使用（）消毒。

A.酒精
B.紫外线
C.臭氧
D.消毒药水

单项选择题非封闭式冰箱必须保证（）也就是风帘的畅通。

A.散热口
B.排水口
C.出风口
D.进风口

单项选择题冷冻冰箱的温度要确保在（）℃左右。

A.－4
B.－8
C.－12
D.－18

单项选择题冰箱（）不应被堵塞，否则会严重影响冰箱的制冷效果。

A.散热口
B.排水口
C.出风口
D.进风口

单项选择题清洁洗碗机（）喷射器，可用清洁剂洗喷头，保证喷头无堵塞。

A.热水
B.清水
C.水帘
D.水雾

单项选择题清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁。

A.餐具架
B.进水口
C.隔渣盘
D.出水口

单项选择题洗碗机工作（）即应及时清洗。

A.一次
B.一天
C.三天
D.一周

单项选择题餐具必须根据大小和（）放置在不同的塑料餐具架内，送入洗碗机。

A.品种
B.形状
C.材质
D.数量

单项选择题洗碗机工作时，清洗水温度应调至（）℃左右。

单项选择题洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备。

A.烘干
B.消毒
C.加热
D.整理

单项选择题对于蒸汽消毒柜应定期检查蒸汽导管是否有（）泄漏。

A.液体
B.气体
C.臭氧
D.蒸汽

单项选择题消毒柜的保养主要是经常保持消毒柜的内外清洁，确保无（），不用时要开门风干。