A、热敏电阻温度计B、热电温度计C、充液压力式温度计D、玻璃温度计（）价格便宜，易于使用。……

单项选择题冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m s，空气温度（），相对湿度85%～95%。

A、0～5℃
B、5～10℃
C、10～20℃
D、15～25℃

单项选择题食品在冻结过程中，当食品的温度降到-3～-5℃时，就会有（）的水分结成冰，即生成冰结晶。

A、50%
B、60%
C、70%
D、80%

单项选择题电子秤的结构特点决定其（）受传感器和电路的影响。

A、精密性
B、准确性
C、灵敏性
D、误差

单项选择题（）由传感器、结构件和电路三部分组成。

A、电子秤
B、地磅
C、台秤
D、杆秤

单项选择题在台秤的移动过程中，应将（）拨下，卡住标尺，不使其损坏。

A、休止器
B、视准器
C、游铊
D、秤铊

单项选择题用过氧乙酸浸泡物体消毒时，一般浸泡时间为（）。

A、2～50min
B、2～70min
C、2～100min
D、2～120min

单项选择题用（）过氧乙酸消毒时，可以把它放在瓷盘中，然后放在房间中让其任意蒸发。

A、14%～20%
B、10%～15%
C、5%～15%
D、3%～5%

单项选择题使用台秤时，首先调整零位，将游砣拨至（）。

A、零点
B、中点
C、最大点
D、任意点

单项选择题膨胀阀是（）制冷系统的四大部件之一。

A、蒸发压缩式
B、吸附式
C、热电式
D、半导体式

单项选择题箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，箱子间留有（）间距。

A、2cm
B、4cm
C、5cm
D、7cm

单项选择题使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。

A、垂直
B、平整
C、干净
D、精度

单项选择题使用地磅称重前应首先进行（）调整。

A、平衡度
B、零位
C、灵敏度
D、精确度

单项选择题冷凝器的作用是将（）排出的高温制冷剂蒸汽冷凝成为冷凝压力下的饱和液体。

A、压缩机
B、膨胀阀
C、贮液器
D、蒸发器

单项选择题冷库工作人员（）整齐划一的工作服、鞋、帽。

A、可以穿戴
B、必须穿戴
C、可以不穿戴
D、没必要穿戴

单项选择题制冷量1千瓦等于（）千卡 时。

A、1163
B、3516
C、860
D、2105