箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，箱子间留有（）间距。

单项选择题使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。

A、垂直
B、平整
C、干净
D、精度

单项选择题使用地磅称重前应首先进行（）调整。

A、平衡度
B、零位
C、灵敏度
D、精确度

单项选择题冷凝器的作用是将（）排出的高温制冷剂蒸汽冷凝成为冷凝压力下的饱和液体。

A、压缩机
B、膨胀阀
C、贮液器
D、蒸发器

单项选择题冷库工作人员（）整齐划一的工作服、鞋、帽。

A、可以穿戴
B、必须穿戴
C、可以不穿戴
D、没必要穿戴

单项选择题制冷量1千瓦等于（）千卡 时。

A、1163
B、3516
C、860
D、2105

单项选择题鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度。

A、1～2周
B、2～4周
C、1～2月
D、2～4月

单项选择题地磅的（）包括承重杠杆、传力杠杆和计量杠杆。

A、基础装置
B、传动装置
C、杠杆系统
D、读数装置

单项选择题冷凝过程是（）。

A、等压过程
B、等容过程
C、等焓过程
D、等温过程

单项选择题冷库（）的卫生是诸多卫生环节中最重要的一环。

A、内环境
B、设备
C、外环境
D、工作人员

单项选择题用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在热水中溶解，然后配以熟石灰，仔细搅拌，呈细腻均匀的稀粥状，然后将涂料均匀地刷在（）。

A、墙壁表面
B、墙壁和顶棚表面
C、顶棚表面
D、门窗表面